Fritada com Cebola e Queijo

- 300 g de cebola roxa

- 2 colheres (sopa) de leite

- manteiga

- 80 g de toucinho defumado

- vinho branco seco

- 150 g de queijo provolone

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 8 ovos

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Descasque as cebolas, corte-as em gomos e refogue em uma panela com o azeite
de oliva. Adicione sal, pimenta-do-reino, um pouco de vinho e deixe cozinhar
por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar.

Corte o toucinho em tiras finas e o provolone em cubinhos.

Em uma tigela, bata os ovos com 1 pitada de sal e 1 de pimenta-do-reino.
Junte o queijo ralado, o leite, o toucinho, o provolone e a cebola e mexa
bem.

Unte bem com manteiga uma frigideira antiaderente e aqueça.

Em seguida, despeje a mistura preparada, cubra e deixe cozinhar.

Vire a fritada e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Retire do fogo e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Abelha Real

• 1 colher (sobremesa) de mel
• 2 doses de aguardente
• 1 dose Campari
• 1 fatia de melão
• 3 cerejas

Modo de preparo

• Bata no liquidificador, coer, sirva com gelo e decore com fatia de melão no palito dentro do copo.